Recipe by Hanna Westwood Posted 16.08.2010

Томатный крем-суп

• Сложность низкая
• Порции 2
• Стоимость низкая
• Подготовка 10 мин.
• Приготовление 20 мин.
• Общее время 30 мин.

Ингредиенты:

• 50 г хлеба
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, очень мелко порубленная
• 2 больших зубчика чеснока, продавленных через чеснокодавку
• чили, порезанного тонкими ломтиками
• щепотка морской соли
• 15 листиков душицы
• 900 г помидоров, порезанных крупными кубиками*
• 60 мл сливок
• 1 чайная ложка бальзамико
• 1 чайная ложка сахара
• морская соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

Это настоящий летний суп из помидоров, где помидоры служат и основой супа, и дают наибольшую сладость. Если у тебя нет под рукой таких сладких помидоров, в самом конце добавь немного больше сахара. Быстро, просто и вкусно. Если не хочешь добавлять сливки, то замени их молоком или свежим крем-сыром или же и вовсе ничего не клади.

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 210 градусов. Налей в сковородку оливкового масла, положи на нее кубики хлеба, обваляй со всех сторон и поставь обжариваться минут на 10.
2. Налей в кастрюлю масло, нагрей. Сюда же добавь лук, чеснок, чили и соль. На маленьком огне туши около 10 минут, пока лук не станет мягким, но ни в коем случае не коричневым.
3. В эту же кастрюлю положи помидоры и душицу. Помешивая, вскипяти на большом огне, затем убавь огонь, накрой крышкой и туши 10 минут.
4. Сними кастрюлю с огня, остуди 5 минут. Взбей суп в блендере, пролей его через сито и вылей обратно в кастрюлю.
5. Добавь сливки, бальзамико, сахар. Попробуй на соль. Подогрей до первых пузырьков. Готово.
6. При подаче посыпь суп сухариками. Если хочешь, также добавь Пармский сыр.

Дополнение:
* Если у тебя мощный блендер, то используй помидоры с кожурой, а если блендер слабый, то предварительно их необходимо бланшировать.

Рецепт: Сигне Мейране