Декабрь 26, 2008 Автор: FarHai Рубрика: Овощные и фруктово-овощные салаты

Этот салат был одним из самых популярных у нас дома этим летом. Легкий, вкусный, ароматный он нас просто покорил. Сыр для него подойдет любой: можно мариновать как “Моцареллу”, так и самый обычный твердый сыр вроде “Российского” или “Пошехонского”. Сыр этот, кстати, сам очень даже неплохая закуска ;)

САЛАТ С МАРИНОВАННЫМ СЫРОМ.

Нам потребуется.

• 150 – 200 г маринованного сыра
• Листья салата
• 2 свежих помидора
• 100-150 г кедровых орехов и (или) очищенных подсолнечных семечек

Для заправки
Точные пропорции не скажу. Ориентируйтесь на собственный вкус.

• острая горчица ~ 1 ч. л.
• мед ~ 1-2 ч. л.
• бальзамический уксус ~ 1 ст. л.
• соль, растительное масло

Приготовление.
Салат моем, обсушиваем и крупно режем (или рвем руками). У помидор удаляем плодоножку и семена, а мякоть режем кубиками. Орехи и семечки (по отдельности) обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Соединяем салатные листья, помидоры, маринованный сыр (вместе с луком из маринада) и орехи с семечками. Поливаем заправкой, перемешиваем и подаем.
Для заправки соединяем горчицу с медом, растираем, добавляем бальзамический уксус, соль, растительное масло и взбиваем вилочкой. Соус должен быть равномерный кисло-сладкий.